Ленивые голубцы как в детском саду: тот самый рецепт и его вариации
Приятным воспоминанием о детстве многие люди считают время, проведённое в детском саду. Если спросить, о чём они особенно скучают, скорее всего, услышишь название какого-нибудь блюда из детсадовского меню. Например, ленивые голубцы, которые иногда готовили повара. Давайте попробуем приготовить это вкусное и полезное блюдо в домашних условиях? Ингредиенты несложно найти практически в любом холодильнике, а рецепты мы вам подскажем.
Технологи, составлявшие меню для дошкольников, решили заменить обычные голубцы кашей из риса, фарша и овощей. Это блюдо и называется ленивые голубцы как в детском саду. Оно прекрасно подходит и для домашних ужинов или обедов несложным приготовлением. Хозяйке не придётся возиться с заворачиванием начинки в капусту, а потом обжаривать и тушить голубцы партиями на всю семью.
Некоторые диетологи рекомендуют есть мясо с капустой, потому что такое сочетание якобы способствует избавлению от жировых отложений. Серьёзных исследований не проводили, но белки с овощами без крахмала — той же капустой — легче переварить желудку. Следовательно, они лучше усвоятся и не превратятся в подкожный жир.
Голубцы ленивые из капусты с фаршем: рецепт из детского сада (как в СССР)
Чтобы приготовить вкусное и полезное блюдо, нам потребуется духовка, форма для запекания, фольга и следующие ингредиенты:
мясной фарш — 500 г;
рис — 3/4 стакана;
капуста — 650–700 г;
сливки 10% – 100 мл;
томатная паста — 3 ст. ложки;
морковь — 1 шт.;
лук — 1 шт.;
соль, перец — по вкусу.
Приготовление:
Отвариваем рис до полуготовности.
Варить до полной готовности рис не стоит, ведь ленивые голубцы будут запекаться
Натираем морковь на крупной тёрке.
Тереть морковь можно и на средней тёрке, если вам нравится помельче
Режем лук.
Нарезать лук можно кубиками или полукольцами
Нарезаем капусту соломкой и половину выкладываем на дно формы для запекания.
Капусту лучше порубить немного толще, чем обычно для борща
Сверху выкладываем и равномерно распределяем фарш.
Форма для запекания подойдёт из любого материала, устойчивого перед высокой температурой в духовке
Далее высыпаем предварительно отваренный рис на фарш и так же разравниваем его ложкой.
Не обязательно покрывать рисом всю форму, можно оставить место возле стенок свободным
Берём томатную пасту.
За неимением пасты можно использовать томатный сок, желательно, с мякотью помидора
Добавляем к пасте сливки и перемешиваем, затем 2/3 получившегося соуса выливаем в форму с капустой, фаршем и рисом.
Сливки не нужны жирные, достаточно 10%
Накрываем это всё второй половиной нарезанной капусты. Следом выкладываем измельчённую морковь и лук.
Морковно-луковую смесь тоже нужно распределить равномерно
Выливаем в форму остатки соуса, солим и перчим по вкусу.
Перемешивать содержимое формы для запекания не нужно, по мере приготовления соль и перец и так пропитают все слои блюда
Закрываем будущие голубцы фольгой и отправляем в духовку на 50 минут при температуре 180 °C.
Герметично закрытая фольгой форма позволит капусте лучше протушиться за короткий срок
К столу ленивые голубцы по рецепту из детского сада лучше подавать горячими, но некоторые находят очень вкусными и почти остывшее блюдо.
Перед подачей выложите ленивые голубцы на большое блюдо или разделите на порции по тарелкам
От себя хотелось бы добавить, что фарш лучше использовать домашний, то есть измельчить мясо при помощи мясорубки. Наша семья давно отказалась от покупного фарша, ведь никогда не знаешь, чего туда намешали. Бывало и кости на зубах хрустели, теперь эта проблема отпала.
На самом деле вариантов, как готовить ленивые голубцы дома, но как в детском саду, несколько. Возможно, вам больше понравятся рецепты из видео ниже.
Рецепт ленивых голубцов для мультиварки:
Капуста состоит из воды на 91%, что немногим меньше показателей огурца — 95%. Возможно, этим объясняется польза употребления капусты людьми, мечтающими похудеть. Как известно, вода помогает улучшить процесс обмена веществ.
Очень вкусные ленивые голубцы, сформированные в виде биточков:
Ленивые голубцы с большим количеством подливы:
Приготовив ленивые голубцы по одному из рецептов, вы сможете порадовать близких вкусным и полезным блюдом. Его оценят дети, а взрослые могут поймать волну ностальгии по детскому саду. Главное, что повар не устанет, как с традиционными голубцами, поэтому все будут довольны.
Родителям 
